Una variedad de técnicas de reducción microbiana se emplean habitualmente en la industria para la reducción de patógenos. Estas técnicas incluyen: fumigantes (óxido de etileno y óxido de propileno), vapor e irradiación. Cada técnica tiene ventajas y limitaciones en efectividad, impacto de calidad y aceptación del consumidor.
La esterilización / pasteurización natural con vapor puro ha ganado una popularidad significativa con la introducción del proceso continuo de descontaminación con vapor HT-ST «In-Flow».
El contacto muy corto (20-40 segundos) con vapor a alta presión a una temperatura que puede variar entre 102 ° C y 122 ° C permite descontaminar hierbas, polvos y especias sensibles al calor sin afectar la calidad. Adecuado para especias, hierbas, productos botánicos, semillas, productos integrales y productos molidos.
Seguridad microbiana en especias, hierbas, semillas y nueces
Una variedad de técnicas de reducción microbiana se emplean habitualmente en la industria para la reducción de patógenos. Estas técnicas incluyen: fumigantes (óxido de etileno y óxido de propileno) e irradiación. El mundo está cambiando, los consumidores quieren alimentos saludables que no sean tratados con un proceso que posiblemente deje un residuo químico o cree toxinas. Por lo tanto, la esterilización con vapor natural / pasteurización con vapor puro ha ganado una popularidad significativa. El contacto muy corto (20-40 segundos) con vapor a alta presión a una temperatura que puede variar entre 102 ° C y 122 ° C permite descontaminar hierbas, especias y semillas sensibles al calor sin afectar la calidad.
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