Esterilização e pasteurização de especiarias, ervas e grãos
Tema Process Esterilização e pasteurização de especiarias, ervas e grãos
Uma variedade de técnicas de redução microbiana são rotineiramente empregadas na indústria para redução de patógenos. Estas técnicas incluem: fumigantes (óxido de etileno e óxido de propileno), vapor e irradiação. Cada técnica tem vantagens e limitações em eficácia, impacto na qualidade e aceitação do consumidor.
A esterilização natural / pasteurização com vapor puro ganhou popularidade significativamente com a introdução do processo contínuo de descontaminação de vapor “In-Flow” HT-ST.
O contacto muito curto (20-40 segundos) com vapor a alta pressão a uma temperatura que pode variar entre 102 ° C e 122 ° C, permite descontaminar ervas, pós e especiarias sensíveis ao calor, sem efeitos adversos na qualidade. Adequado para especiarias, ervas, plantas, sementes, produtos inteiros e produtos moídos.
Segurança microbiana em especiarias, ervas, sementes e nozes
Uma variedade de técnicas de redução microbiana são rotineiramente empregadas na indústria para redução de patógenos. Estas técnicas incluem: fumigantes (óxido de etileno e óxido de propileno) e irradiação. O mundo está mudando, os consumidores querem alimentos saudáveis que não são tratados com um processo que possa deixar para trás um resíduo químico ou criar toxinas. Portanto, a esterilização a vapor natural / pasteurização com vapor puro ganhou significativamente em popularidade. O contacto muito curto (20-40 segundos) com vapor a alta pressão a uma temperatura que pode variar entre 102 ° C e 122 ° C, permite descontaminar ervas, especiarias e sementes sensíveis ao calor, sem efeitos adversos na qualidade.